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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油， 放 入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半 掩住春笋 ，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。

煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。